Филе индейки залить водой, довести до кипения и варить на небольшом огне 30 минут.
Бульон процедить, снова поставить на огонь и добавить нарезанный кубиками картофель.
Филе нарезать кусочками и добавить в бульон.
Разогреть масло на сковороде, обжарить лук и натертую на терке морковь до золотистой корочки. Добавить зажарку в суп. Довести до кипения и варить около 15 минут.
Муку засыпать в сливки, перемешать и долить в бульон. Довести суп до кипения и снять с плиты.
По желанию в суп можно добавить тертый сыр и свежую зелень.