Филе нарезать соломкой или небольшими кубиками, шампиньоны – тонкими пластинками.
Измельчить лук, сыр натереть на крупной терке.
В сковороде разогреть половину сливочного масла, выложить индейку и обжарить на среднем огне в течении 5 минут, чтобы мясо немного подрумянилось.
Убрать индейку, добавить оставшееся масло и обжарить на нем лук в течение 5 минут, затем добавить грибы и жарить еще 5-7 минут, пока не уйдет лишняя влага.
Вернуть индейку в сковороду к грибам и луку, посолить и поперчить.
Посыпать содержимое сковороды мукой, перемешать и обжаривать в течение 1 минуты.
Влить сливки, хорошо перемешать и потушить на медленном огне 3-4 минуты.
Разложить содержимое сковороды по кокотницам (или поместить в одну общую емкость для запекания), сверху посыпать тертым сыром.
Запекать в разогретой до 180°С духовке в течение 20 минут.