Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Обжарить на разогретом масле лук в течение 3-4 минут, затем добавить чеснок и обжаривать еще 1 минуту.
К луку и чесноку добавить фарш, готовить в течение 7 минут постоянно помешивая и разбивая комочки.
К фаршу добавить томаты, соль, перец и орегано, хорошо перемешать. Тушить на медленном огне в течение 5 минут. При необходимости можно добавить воды или бульона.
Снять фарш с огня и остудить.
Если каннеллони требуют варки: отварить их до полуготовности в соответствии с инструкцией на упаковке (они должны остаться упругими), откинуть на дуршлаг и остудить. Если трубочки варки не требуют – оставить их сухими.
Аккуратно наполнить остывшие трубочки начинкой с помощью чайной ложки, выложить их в форму для запекания и полить оставшимся в сковороде соусом. Если его мало, можно добавить томатную пасту, разведенную в воде.
Посыпать блюдо тертым сыром.
Запекать в разогретой до 180°С духовке в течение 25-30 минут.