Ингредиенты
- Фарш индейки 400 гр.
- Рис белый 50 гр.
- Капуста молодая 1 кочан
- Лук репчатый 3 шт.
- Морковь 2 шт.
- Томатная паста 80-100 гр.
- Соль, перец, свежая зелень по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление
- Кочан капусты поместить в глубокую кастрюлю, залить водой, довести до кипения и проварить около 2 минут. Аккуратно срезать верхние листья, убрать их для того, чтобы остыли. Через 2 минуты срезать еще 2 верхних листа – и так далее. Листья должны стать мягкими и хорошо сворачиваться. Для этого лучше обрезать утолщенный край листа.
- Рис отварить в кипящей воде в течении 15 минут, слить воду и остудить.
- Одну луковицу мелко нарезать. В отдельной миске смешать фарш, рис и лук, хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
- Начинку из мяса и риса выложить на лист, аккуратно свернуть конвертиком.
- Для подготовки заливки измельчить 2 оставшиеся луковицы, морковь натереть на терке.
- Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить лук до золотистой корочки, затем добавить морковь и обжаривать еще 3-4 минуты постоянно помешивая. Залить томатной пастой и хорошо перемешать.
- На овощи выложить голубцы, добавить немного воды, закрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 30-40 минут.